Wer wir sind
Wir verbinden Wissenschaft, Kreativität und kulinarische Leidenschaft, um neue Genussdimensionen zu erschließen.
Unsere Mission & Vision
Vision
Wir möchten die kulinarischen Möglichkeiten neu erfinden und Menschen weltweit zu überraschenden, nachhaltigen Geschmackserlebnissen inspirieren.
Mission
Durch die Verbindung von Wissenschaft und Kreativität schaffen wir innovative Lösungen, die Genuss, Nachhaltigkeit und Individualität vereinen.
Unsere Werte
- Exzellenz in der Forschung und Entwicklung
- Offene Innovationskultur
- Nachhaltigkeit in jedem Projekt
- Teamgeist & Diversität
- Ethische Verantwortung
Das Forschungsteam
Unser interdisziplinäres Team besteht aus Experten der Molekulargastronomie, Lebensmittelchemie und kreativen Visionären. Gemeinsam arbeiten wir an der Spitze kulinarischer Innovation.
Leitung
- Dr. Eva Sommer: Forschungsleitung, Fachgebiet Molekulardynamik
- Prof. Dr. Daniel Meyer: Leitung Sensorik & Nachhaltigkeit
Forschungsmitarbeitende
- Anna Berg, Dipl.-Lebensmittelchemikerin
- Benjamin Paulsen, Molekulargastronom
- Lea Wendt, Projektleiterin innovative Texturen
- u.v.m.
Unsere Geschichte
- 2017: Gründung in Berlin mit einem interdisziplinären Team aus Wissenschaft und Küche
- 2018: Start des ersten interaktiven Forschungsprojekts zur Texturmodifikation
- 2020: Auszeichnung mit dem Deutschen Innovationspreis für nachhaltige Lebensmittellösungen
- 2022: Ausbau der internationalen Netzwerke in ganz Europa
- 2023: Einführung von KI-gestützten Aromaanalysen – neue Maßstäbe in der Forschung